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巧克力芒果挞的做法

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巧克力芒果挞

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熬了点芒果果酱，做了这款美味无比的巧克力芒果挞，想要开胃就吃它～参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

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黄油 70克

、

细砂糖 40克

、

蛋液 35克

、

低粉 150克

、

盐 2克

、

芒果果酱适量

、

巧克力甘纳许适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
芒果果肉和冰糖放锅内，小火熬（芒果果肉与冰糖的比例为4:1左右）
步骤2/16 点击查看大图
一直熬到粘稠，挤入适量柠檬汁，继续熬煮片刻，即可出锅，趁热倒入干净无菌的玻璃瓶中，密封好
步骤3/16 点击查看大图
70g黄油软化后稍微搅打一下，倒入40g细砂糖
步骤4/16 点击查看大图
继续搅打均匀后，分两次倒入35g蛋液
步骤5/16 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
筛入低粉，并加入盐
步骤7/16 点击查看大图
拌成面团
步骤8/16 点击查看大图
将面团擀开，放入冰箱冷冻片刻
步骤9/16 点击查看大图
取出冷冻后的面片，压出挞模的圆形，再切四条围边，分别填入模具内
步骤10/16 点击查看大图
切除高于模具的围边，并在底部叉出小孔
步骤11/16 点击查看大图
铺上烘焙纸，再填入豆子，烤箱170度，15min
步骤12/16 点击查看大图
15min后，取出豆子和烘焙纸，继续烘烤5min，烤好取出，冷却后脱模
步骤13/16 点击查看大图
在挞内填入自制的芒果果酱至一半
步骤14/16 点击查看大图
65g黑巧克力和50g淡奶油，隔水加热融化，制成巧克力甘纳许
步骤15/16 点击查看大图
在果酱之上继续填入巧克力甘纳许至满
最后一步点击查看大图
随喜好加入表面装饰，放冰箱冷藏后再吃，味道更好～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-16

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