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凉拌绿豆芽

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

绿豆芽 300克

、

胡萝卜 1根

、

香菜 2根

、

丘比沙拉汁 2勺

、

盐 2克

、

白糖 1/2勺

、

米醋 3勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

辣椒碎 2勺

、

蒜末 1勺

、

花椒粒 10几颗

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
胡萝卜切成细丝。香菜切段。大蒜拍散切成蒜末。绿豆芽清洗干净，和胡萝卜丝一起下入开水锅中，烫1分钟左右。
步骤2/7 点击查看大图
烫熟的绿豆芽捞出过凉水。攥干水分放入盆中。再放入香菜段。
步骤3/7 点击查看大图
撒入食盐 ➕白糖➕米醋➕生抽
步骤4/7 点击查看大图
再淋入1勺蚝油。放入蒜末撒上1小勺辣椒粉。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅烧热放油放入花椒粒小火炸香。炸香的花椒油趁热浇在辣椒面上快速盖上盖子，焖30秒。
步骤6/7 点击查看大图
花椒油的香味完全焖在豆芽中。再加入少许丘比沙拉汁充分搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
盛入盘中。 ✅完成✅

小贴士

花椒油要小火炸炸出香味即可避免火大炸糊。浇过热油后要立刻盖好盖子，把花椒油和蒜末辣椒粉的香气完全焖在食材中。

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发布于 2022-07-16

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