雪芙牛奶排包
今天小佳就来分享一款奶香十足的面包——雪芙牛奶排包。软软绵绵面包加上酥酥甜甜雪芙皮,再点缀一些蔓越莓干,好看极了。用手轻轻掰开,无敌拉丝,口感也更加丝滑呢!
-
步骤1/14
点击查看大图
开始揉面:将除黄油、盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶,先低速1档揉1分钟聚成团,然后转4档揉面约4分钟。
-
步骤2/14
点击查看大图
面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速1档至黄油揉合后加入盐,转4档继续揉面。
-
步骤3/14
点击查看大图
面团揉至光滑有很好的拉抻性即可。
-
步骤4/14
点击查看大图
面团整理收成圆,放入托盘中。
-
步骤5/14
点击查看大图
发酵箱水槽加水补湿,设置温度28度预热好,面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
-
步骤6/14
点击查看大图
发酵好的面团分成16等份,排气揉圆后盖好松弛约20分钟。
-
步骤7/14
点击查看大图
松弛好的面团再次排气收圆,间隔开放入垫油布的28*28方形烤盘。
-
步骤8/14
点击查看大图
发酵箱水槽加水补湿,设置温度32度预热好,面团放入进行最后发酵至约2倍大小。
-
步骤9/14
点击查看大图
利用发酵时间制作雪芙皮:软化的黄油加入糖粉拌匀,筛入面粉拌匀,最后加入牛奶调和搅拌均匀至细腻状态,装入配一字扁平花嘴的裱花袋,备用。
-
步骤10/14
点击查看大图
发酵好的面团先刷一层全蛋液。
-
步骤11/14
点击查看大图
将雪芙皮呈交叉斜条状挤在面团上。
-
步骤12/14
点击查看大图
最后在表面撒一点蔓越莓小碎块装饰。
-
步骤13/14
点击查看大图
烤箱提前上下火200度预热好,面团放入中下层,温度调整为上火170度下火195度,烘烤约20分。
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束面包立即出炉,脱出烤盘放网架冷却即可。
1、因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,请视面团状态适当调整;
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整;简单的牛奶排包,添加香甜的雪芙皮,口感更丰富,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-14
雪芙牛奶排包的相关分类
雪芙牛奶排包的相关推荐
-
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25368799人看过 -
#助力高考营养餐#雪面包
127439人看过 -
椰浆蛋糕
130891人看过 -
风琴土豆 | 两块钱的土豆,烧烤店的味道,都给我去做
131099人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2409962人看过 -
酱香手抓饼
8086人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
85408人看过 -
肉酱花卷
143707人看过 -
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆,情谊绵绵
2180525人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15824178人看过 -
手撕茄子
10291人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#蝴蝶花卷
193109人看过