在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程~

浏览 1.4万 · 收藏 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有的时候会想吃个汉堡，不如自己做几个汉堡胚！想吃的时候直接切开，加上自己喜欢吃的肉和菜，一个汉堡解决一餐的营养，蛋白质、维生素和碳水化合物都齐了，这也太棒了吧！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

牛奶 100克

、

酸奶 45克

、

奶粉 10克

、

全蛋液 20克

、

糖 20克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外，所有原料混合，厨师机上打。2档成团1分钟转4档打10分钟
步骤2/14 点击查看大图
用手摊开面团，可以看到筋膜，容易破洞，是比较细腻的。这时就可以加黄油了
步骤3/14 点击查看大图
面团揪成一小块一小块的更容易吸收黄油。黄油要室温提前软化好；加入黄油后，厨师机开中高档继续揉5-8分钟
步骤4/14 点击查看大图
买了厨师机太方便啦！轻松出手套膜！
步骤5/14 点击查看大图
成团，放入无水干净的盆里，盖上保鲜膜发酵到2-2.5倍大。
步骤6/14 点击查看大图
一发结束后，压扁排气，轻一点好了，避免面筋断掉。
步骤7/14 点击查看大图
分割成6个每个75克面剂子，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
表面刷一点点水，然后表面压到芝麻里，就可以沾住啦！
步骤9/14 点击查看大图
放入烤箱发酵一下，温度设置38度35分
步骤10/14 点击查看大图
室温发酵也没问题的，时间就花久一点，大概一个小时左右
步骤11/14 点击查看大图
发酵后变两倍大
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱180度烤15分钟即可（记得提前预热烤箱哦）
步骤13/14 点击查看大图
稍微晾凉，刚出炉的汉堡真的好香呢！
最后一步点击查看大图
汉堡一切为二，不粘锅放少许油，加热，放入汉堡，两面都煎至金黄。然后开始夹馅，一层生菜，一层鸡腿，一层番茄，一层芝士，又一片生菜，早餐顶饱！