西红柿鲍鱼凉面
夏天窝在空调房里不如来上一碗酸酸凉凉的西红柿鲍鱼面线。既消暑又开胃，做法也很简单哦～ 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/20
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鲍鱼去内脏去牙刷洗干净，西红柿去皮切丁，米线提前泡软，虾头处理干净，鸡蛋打散备用。
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步骤2/20
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热锅凉油，倒入虾头小火煸炒。
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步骤3/20
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煸炒出虾油，加水。
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步骤4/20
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加入料酒煮开。
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步骤5/20
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过滤出虾汤备用。
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步骤6/20
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锅中加入少许底油，倒入番茄丁小火慢慢炒。
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步骤7/20
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加少许盐
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步骤8/20
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加入耗油、番茄酱和砂糖，小火熬煮成糊状。
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步骤9/20
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加入虾汤，加两片姜。
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步骤10/20
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加入少许生抽。
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步骤11/20
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煮开后加入葱花关火。放入冰箱冷藏。
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步骤12/20
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鸡蛋煎成蛋皮。
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步骤13/20
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切丝备用
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步骤14/20
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锅中加入冷水，放入泡软的米线，烧开后点水两次。
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步骤15/20
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把煮好的米线捞出放入冰水中洗去淀粉。
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步骤16/20
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鲍鱼切花刀，放入沸水中焯烫熟。
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步骤17/20
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生菜也放入沸水中烫一下即可。
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步骤18/20
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锅中加入多一点的油，放入蒜末炒出香味。
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步骤19/20
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加入生抽、耗油、砂糖搅拌，加热至微微沸腾，关火。
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最后一步
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碗中盛入面线淋上番茄汤，加入青菜、蛋皮、鲍鱼。根据自己的口味将蒜汁淋到鲍鱼上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-10
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