没面粉也能做蛋糕!比抖臀蛋糕还duang!一口绵滑香味十足!
有伙伴留言给kaoker说小朋友对面粉过敏,可以吃什么蛋糕呢?kaoker马上想到了一款不用面粉就能做,口感比戚风更加入口即化,还能DuangDuang抖臀的——日式厚蛋蛋糕(濃厚たまごパン) 既有芝士蛋糕的香甜绵滑,又有戚风蛋糕的柔软弹嫩。除了主要原料粘米粉,其他都是常规的食材。操作也和戚风类似,轻轻松松就能学会!
79克
21克
58克
304
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
170g牛奶加60g玉米油,搅拌至乳化。
-
步骤2/9
点击查看大图
过筛加60g水磨粘米粉。将面糊搅拌均匀,放入微波炉,加热至乳膏状。(也可以用锅小火加热)
-
步骤3/9
点击查看大图
稍稍放凉后加45g蛋黄(约三个),搅拌成米糊待用。
-
步骤4/9
点击查看大图
70g蛋白(约两个半)加45g细砂糖,打发至6成发。
-
步骤5/9
点击查看大图
分三次将蛋白霜加入面糊,翻拌均匀。
-
步骤6/9
点击查看大图
取四分之一蛋糕糊,加一滴红丝绒精华液,搅拌成粉色蛋糕糊。
-
步骤7/9
点击查看大图
将粉色蛋糕糊倒回原味蛋糕糊中,稍微翻拌调出纹路,倒入模具中
-
步骤8/9
点击查看大图
水浴法上火100度,下火120度,烘烤70分钟。(非免预热烤箱需要提前预热)
-
最后一步
点击查看大图
出炉后,要立刻脱模,揭开油纸,否则会回缩。
1、没有玉米油,可以换没有味道的植物油。
2、烘烤结束后,取出烤盘,空烤20分钟,烘干烤箱内水分,避免影响烤箱使用寿命。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-08
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
糯米蒸排骨
536968人看过 -
雪棉豆沙
82789人看过 -
简易小笼包,不需要揉面擀皮的包子
214988人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
587712人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
470086人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
234455人看过 -
吐司面包
20332910人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
284586人看过 -
老佛爷同款下午茶❥老北京奶卷
160614人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
4956214人看过 -
0差评快手菜|西红柿滑肉
336812人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
329047人看过