开胃消食的山楂糕,天热就爱这个味儿
酸甜软糯的山楂糕,就是山楂果和糖的完美结合,红果的酸涩被白砂糖和冰糖的沁甜中和,酸酸甜甜,开胃消食,好吃到根本停不下来! 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/8
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山楂洗净,去柄,去核。
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步骤2/8
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处理好的山楂倒入锅中,加水,加几滴柠檬汁,煮至山楂变软。
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步骤3/8
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用木铲捣碎后,倒入破壁机打成泥。
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步骤4/8
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打好的山楂泥过筛一次。
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步骤5/8
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倒入平底锅中,加白砂糖和冰糖,中小火不停翻炒。
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步骤6/8
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翻炒至山楂泥变浓稠,提起刮刀山楂泥不易掉落。
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步骤7/8
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将山楂泥装入模具中,我用的是方形的慕斯模,底部铺上保鲜膜,内侧刷油,方便脱模
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最后一步
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放入冰箱冷藏定型后,即可脱模切块食用。
制作山楂糕有一道很麻烦的工序——去核,网上能找到各种方法,但是各有利弊。这里教大家一个用裱花嘴巧去山楂核的小妙招,将裱花嘴对准山楂核,用力一顶,核儿就乖乖的出来了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-07
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