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凉拌酱牛肉的做法

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凉拌酱牛肉

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酱牛肉，是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品，在中国北方尤其受到欢迎。夏天不愿意做饭，一次卤上一大锅，冻起来，随时可以解解馋，方便又健康！酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚的人，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

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88克
203克
32克

1724
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子 1000克

、

黄豆酱 3勺

、

青花椒 20粒

、

葱 10克

、

姜 8片

、

冰糖老抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

盐 8克

、

草果 2个

、

炖肉料包 1包

、

大料 2个

、

蒜汁儿适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好牛腱子，提前泡在水中，泡出血水。
步骤2/10 点击查看大图
准备好八角、草果、炖肉料包。
步骤3/10 点击查看大图
准备好葱姜。
步骤4/10 点击查看大图
锅中烧开水，放入牛腱子，煮去血水。
步骤5/10 点击查看大图
牛腱子冲洗干净，放入高压锅中，加入葱姜、草果、大料、炖肉料包。
步骤6/10 点击查看大图
加入盐、料酒、蚝油、冰糖老抽、黄豆酱。加入青花椒。
步骤7/10 点击查看大图
煮开锅后，撇去浮沫，盖盖儿，选择牛肉酱，40分钟后就压好了。可以前一天晚上做，在汤汁中泡一晚上更入味！
步骤8/10 点击查看大图
早上起来，香浓的酱牛肉就做好了！
步骤9/10 点击查看大图
切好牛肉，浇上卤汤，上桌了！
最后一步点击查看大图
配上蒜汁儿，太美味了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-07

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