潮汕酥丸糖水
炎炎夏日来一碗酥丸糖水解解暑。绿豆搭配Q弹的酥丸是潮汕一种特色糖水。
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步骤1/6
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去皮绿豆先泡一下,煮的时候比较容易熟。马蹄洗干净切片。第一次煮没下马蹄,第二次煮下马蹄,煮出来糖水更清甜!找个大锅去皮绿豆跟马蹄一起先煮,放片糖煮好。
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步骤2/6
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接下来煮酥丸!木薯粉加开水,搅拌成絮状,揉成面团一样的。高约1厘米厚,切条切粒。形状随个人爱好!
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步骤3/6
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一斤木薯粉可以做一大盆酥丸。
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步骤4/6
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准备一个小锅,倒入适量水煮开。下酥丸不停搅拌,防止粘锅!直到酥丸浮起来就可以了。捞起来,如果喜欢口感Q弹,可以过两次凉白开,再放入凉白开泡一会。有冰凉白开最好。
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步骤5/6
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去皮绿豆提前浸泡一两个钟,上锅蒸熟晾凉。准备一个锅加入水跟黄糖块,煮开后加入蒸熟的绿豆稍微滚开放凉,再加入煮好的酥丸。就可以开吃了。
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最后一步
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有没有让你心动的?
温馨提示:去皮绿豆不要用高压锅,如果想煮得快,可以先把去皮绿豆泡下水。用蒸锅蒸熟,吃起来口感比较好,煮熟的绿豆容易煮烂。
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发布于 2022-07-05 · 广东省
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