潮汕酥丸糖水

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炎炎夏日来一碗酥丸糖水解解暑。绿豆搭配Q弹的酥丸是潮汕一种特色糖水。

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10~30分钟

去皮绿豆 250克

、

白糖适量

、

木薯粉 500克

、

黄片糖 1.5片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
去皮绿豆先泡一下，煮的时候比较容易熟。马蹄洗干净切片。第一次煮没下马蹄，第二次煮下马蹄，煮出来糖水更清甜！找个大锅去皮绿豆跟马蹄一起先煮，放片糖煮好。
步骤2/6 点击查看大图
接下来煮酥丸！木薯粉加开水，搅拌成絮状，揉成面团一样的。高约1厘米厚，切条切粒。形状随个人爱好！
步骤3/6 点击查看大图
一斤木薯粉可以做一大盆酥丸。
步骤4/6 点击查看大图
准备一个小锅，倒入适量水煮开。下酥丸不停搅拌，防止粘锅！直到酥丸浮起来就可以了。捞起来，如果喜欢口感Q弹，可以过两次凉白开，再放入凉白开泡一会。有冰凉白开最好。
步骤5/6 点击查看大图
去皮绿豆提前浸泡一两个钟，上锅蒸熟晾凉。准备一个锅加入水跟黄糖块，煮开后加入蒸熟的绿豆稍微滚开放凉，再加入煮好的酥丸。就可以开吃了。
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