干贝蒸蛋【宝宝辅食】

浏览 25321 · 收藏 252

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个蒸蛋羹也是我压箱底的小技巧了，蛋液加水搅拌，过筛后直接上锅蒸，蛋羹又滑又嫩，比店里卖的还好吃。最后淋上我们海鲜浇头，浓郁鲜香的，调味也正合适。就算是吃惯了蛋羹的大宝宝，尝过也能爱上它！

营养分析查看详情

38克
35克
21克

557
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

即食玉米粒 30克

、

豌豆粒 20克

、

虾仁 30克

、

干贝丁 10克

、

淀粉 3克

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

松茸鲜适量

、

酱油 1勺

、

素蚝油 1勺

、

柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
干贝丁提前浸泡一夜，家里没有干贝丁的，也可以用其他的海鲜替代一下。我们家还挺喜欢干贝丁的，我就放了1小袋进去，自己家里做，量就比较随意了。*因为干贝毕竟还是海鲜嘛，稍微还是有点腥味的，孩子对味道挑剔一点的，可以在泡干贝的时候放点葱姜进去，去去腥。家里没有干贝的，你们也可以换成海米、虾皮啥的，也都是不错的提鲜好物。
步骤2/16 点击查看大图
虾仁切丁，挤入柠檬汁，腌制5分钟左右。柠檬汁、白醋都有去腥的效果，用家里现成的就行了。
步骤3/16 点击查看大图
碗中打入鸡蛋，加上盐调味，就能给它搅散了。
步骤4/16 点击查看大图
在碗里加上差不多是蛋液1.3倍的清水，再次给蛋液都搅散了。
步骤5/16 点击查看大图
最后过筛将蛋液重新倒入碗中，盖上保鲜膜。并且在四周扎上小孔，这样之后蒸的时候能让热气循环更均匀。
步骤6/16 点击查看大图
蒸锅开大火，等到水沸转小火，给蛋液放入蒸锅中蒸制15分钟。蒸好后就直接关火，不开盖儿，继续焖10分钟。*注意这里一定要用小火蒸，大火蒸容易让蛋羹有蜂窝状的空隙，影响口感。
步骤7/16 点击查看大图
趁着蒸蛋羹的时间，我们可以来准备一下海鲜浇头。豌豆粒焯水，捞出。
步骤8/16 点击查看大图
家里是小宝宝的，对口感要求比较高的，就给豌豆皮儿剥掉，大宝宝的话，不剥也都可以的。
步骤9/16 点击查看大图
步骤10/16 点击查看大图
最后加入适量的清水，给各种调味料都搅拌均匀，一份酱汁就准备好了。
步骤11/16 点击查看大图
泡发好的干贝丁撕成细丝，我撕的不算很仔细，差不多就行。
步骤12/16 点击查看大图
不粘锅倒油，放入葱花煸炒出香味。
步骤13/16 点击查看大图
锅里加上干贝丝、虾仁、即食玉米粒、豌豆粒一块翻炒均匀。
步骤14/16 点击查看大图
往锅中倒入提前做好的酱汁，一直翻炒到汤汁浓稠就能盛出来。
步骤15/16 点击查看大图
蒸好的蛋羹取出来，揭开保鲜膜。
最后一步点击查看大图
之前炒好的酱汁淋到蛋羹上，量就根据孩子的口味来，咸淡刚刚好。