广东必吃甜品!一口丝滑醇香!在家就能搞定!
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前两天朋友到顺德玩,对顺德的双皮奶念念不忘,就在网上买了双皮奶粉想要在家自己做,试了三次都失败了,白白浪费了奶粉钱。 一碗正宗的顺德双皮奶最关键的是两张奶皮,上皮甘甜,下皮香滑。 双皮奶的“皮”,是脂肪颗粒上浮到表面,包裹着脂肪颗粒的蛋白质互相交联而形成的。所以牛奶的选择至关重要,通常都用水牛奶,水牛奶中含有更多的脂肪,让双皮奶入口更加丝滑醇香。
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发布于 2022-07-04
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