农家小炒——腊肉炒笋干
腊肉炒笋干属于一道你家小炒。其主食材以五花腊肉、干春笋、干山笋为主。配以辣椒、姜葱蒜等制作而成的一道菜肴。
1克
6克
25克
123
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/10
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笋干隔夜用开水煮一下，然后倒入容器泡一夜。
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步骤2/10
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腊肉洗净切片，笋干洗净切段，干辣椒切段，青辣椒切滚刀块，姜切丝，蒜拍碎，大葱切滚刀块，小葱切段，全部装盘备用。
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步骤3/10
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锅洗净，倒入一碗清水，放入腊肉。大火烧开，煮至腊肉熟透后，捞出腊肉，沥干水分。汤汁倒出备用。
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步骤4/10
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锅再次洗净擦干，放入适量油，放入腊肉片，小火煸炒出油。
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步骤5/10
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煸炒至腊肉微焦，放入姜、蒜、大葱、继续翻炒均匀。
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步骤6/10
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翻炒至姜蒜等微焦，放入干辣椒，青辣椒。
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步骤7/10
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干辣椒炒至微焦黄，倒入笋干，淋入少许煮腊肉的汤汁，开大火翻炒。
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步骤8/10
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淋入生抽，继续大火翻炒。
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步骤9/10
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最后放入蚝油、小葱蒜段，鸡精调味一下，翻炒均匀，即刻起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、做这道菜，五花腊肉绝对是不二之选。
2、笋干隔夜煮一下，然后装入容器泡上一夜。
3、腊肉很咸，不需要加盐，当然主要以自己口感轻重为主。
4、这道菜精髓在于干炒，所以加入汤汁，都是少许，沿锅边淋入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-04
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