带鱼最好吃的做法,淋入2个鸡蛋,出锅太香了,大人小孩抢着吃!
大家好! 带鱼是一种营养丰富的深海鱼,肉质鲜嫩,而且鱼刺很少,很多人都喜欢吃。带鱼的家常做法就是红烧,不过呢,今天,我想给大家分享一个带鱼的新吃法,鲜香入味,做法简单,喜欢吃带鱼的朋友赶紧来跟着我学吧!
54克
185克
35克
1364
千卡
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步骤1/10
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1.首先,准备适量的带鱼放在盘子里,等它稍微解冻了,用剪刀将带鱼的头和尾剪掉,再把它的肚子给切开,把带鱼肚子里的内脏给清理干净。然后,把带鱼的鱼鳍给撕下来。清理干净之后,将带鱼放进盆子里。
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步骤2/10
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2.给盆子里倒进去适量的清水,将带鱼清洗一遍。清洗的时候一定要仔细清洗,尤其是肚子里,要把那层黑色的膜也洗净。把它们都清洗干净之后,再换水淘洗一遍,然后,把带鱼拿出来控一下水,放在案板上。
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步骤3/10
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3.取出菜刀,先把带鱼切成小块的,再改刀在带鱼身上切出平行的口子,带鱼的两面都要这样切出花刀。切好之后,将带鱼装进碗里,给上面放上几片生姜和葱段,再倒进去一些料酒,还要撒一些胡椒粉,用手将它们抓拌均匀,然后放在一边腌制10分钟。
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步骤4/10
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4.再准备一小块生姜和一段大葱,先用清水将它们清洗干净,然后取出来控干水。接着,把它们放在案板上,把生姜先切成片后,再切成细丝。再切大葱,把葱白的部分切成葱花。将切好的生姜丝和葱花放在盘子里备用。
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步骤5/10
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5.取出几个大蒜,先掰成一个一个的,再把它们的蒜皮全部剥掉。然后,把大蒜放在案板上,用菜刀把它们挨个的切成蒜片。切好之后,将蒜片放进盘子里,和姜丝、葱花一起待用。
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步骤6/10
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6.取出一个空碗,先给里面加入一勺食盐,再撒入适量的花椒粉,还要一点鸡精提味。然后,再加入1勺白糖和一勺胡椒粉,还要倒进去适量的蚝油和料酒,接着,倒进去生抽和香醋。最后,倒进去半碗清水,搅拌均匀后料碗就准备好了。
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步骤7/10
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7.准备两个洗净的鸡蛋,将它们打进干净的碗里,用筷子搅拌均匀。这时候,带鱼也腌制好了,把腌带鱼的葱姜都夹出来,再把蛋液倒进碗里,用筷子翻动几下,让带鱼包上蛋液。接着,准备一盘面粉,把带鱼放进面粉中,让带鱼裹上一层面粉。把所有的带鱼都这样包裹好,待用。
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步骤8/10
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8.给锅里倒进去适量的食用油,开小火加热。等油温有五成热了,把带鱼放进油里,进行煎制。煎制地面定型之后,用筷子将它们翻面,继续煎制。等把两面都煎至金黄了,将带鱼取出来,放进大碗中备用。
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步骤9/10
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9.给锅里再加入少许的食用油,开中火加热。等油热了,把葱姜蒜倒进锅里,用铲子翻炒出香味。然后,把调好的料汁倒进锅里,盖上盖子将它煮开。等料汁煮开了,把带鱼倒进锅里,用铲子把它们铺好,盖上锅盖,在小火下焖煮10分钟。
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最后一步
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10.等时间到了,打开锅盖,从锅边喷进去一些米醋,然后盖上锅盖继续焖煮2分钟。等时间到了,带鱼就做好了。关火之后,将带鱼盛到盘子里,就可以端上桌和家人一起分享了!一道美味的带鱼就做好了!喜欢就赶紧动手做一个吧!
1.带鱼的鱼鳍尽量撕下来,因为如果用剪刀来剪,经常会减不干净。
2.炸带鱼的时候,要小火慢炸,千万不要把带鱼外皮炸焦了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-01
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