东河肉饼
这个饼也太好吃了,全家赞不绝口~
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步骤1/8
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300克面粉加3克盐、180克30度左右的温水用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,一开始可能比较粗糙,盖上盖子静置10分钟,再揉就会变光滑;
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步骤2/8
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分成大小均等的12个小面剂;
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步骤3/8
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找一个合适的容器,表面刷上一层油,放上面饼,表面再刷上一层油,封后保鲜膜,室温静置2-3小时,也可以冰箱冷藏过夜;
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步骤4/8
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肉馅中放入生抽、料酒,老抽、蚝油、盐、鸡精、葱花,浇上热油烹香后拌均匀即可;
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步骤5/8
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取一个面剂,稍微按压出中间厚周围薄的小饼状,放入一团肉馅;在盖上一个面剂,将周围一圈捏住,边不用太宽;
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步骤6/8
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依次做完所有的面剂,盖上保鲜膜,再静静置5-6分钟;
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步骤7/8
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先将中间的肉馅向周围按开,在将周围的面皮抻开,面醒到后很好抻开不会破,(小妙招:将面饼放在左手手掌上,右手转圈抻,会特别容易);
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最后一步
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抻好的饼,放入平底锅中,一面煎至透明后,翻面煎另一面即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-29 · 山西省
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