夏日糖水【马蹄清心丸】消暑解渴还下火！
清心丸乃潮汕地区的做法，是用潮汕特色的畲（shē）鹅粉捏作丸子。在家做，用木薯粉代替也可以。 再搭配各种食材同吃，味道无愧“清心”二字： 清爽不腻，口感滑韧，一碗下肚，大热天的暑气也带走了不少，令人心旷神怡~ 这糖水的消暑“特效”，马蹄和绿豆的功不可没： 细碎的马蹄，增加了脆甜的口感，还能发挥马蹄清热润燥的本事； 另配以解暑的绿豆仁，糯口有嚼劲，吃得自在又顶饱~
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步骤1/5
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去皮绿豆洗净，提前浸泡2小时以上；马蹄洗净去皮，切小粒盛入大碗中备用
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步骤2/5
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往马蹄中倒入木薯粉，加入热水用筷子搅拌均匀，下手揉至光滑的面团，先搓长条，切小块，再将每个小块面团搓成细条，切小方块，撒点木薯粉防粘
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步骤3/5
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将泡好的去皮绿豆冷水下锅，煮30分钟至绿豆都开花
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步骤4/5
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另烧一锅热水（约1L），下入马蹄清心丸煮至全部浮起，再煮8分钟至全部透明
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最后一步
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将煮好的绿豆，放入马蹄清心丸中，最后加入炼奶和白糖调味即可
1.这里用的是煮马蹄清心丸的原汤水，所以会浓稠得像桃胶质感，不喜欢的小伙伴可以将煮好的马蹄清心丸舀入绿豆汤中，这样煮绿豆的水就要适量添加哦
2.家里没有炼奶也可以不加，或换成牛奶、椰浆也是不错的选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-29
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