梦华录·软酪果子
最近一直在看《梦华录》,里面的宋或者丰富多样,主要以糖、糯米等味主演原料,运城各式各样的精美点心。 今天我结合了梦话录里点心的特点,做了一款软酪果子,表皮我用的是冰皮,内馅用的是酸奶与葡萄干,吃起来糯叽叽的,酸奶过滤后乳清,口感跟奶酪一直,绵密醒,口感丝滑,奶油浓郁!
36克
22克
147克
868
千卡
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步骤1/9
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牛奶砂糖与油搅至乳化
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步骤2/9
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所有粉类混合均匀
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步骤3/9
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倒入粉里搅拌均匀,过筛,水开蒸30分钟
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步骤4/9
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酸奶过滤掉乳清,加入奶粉葡萄干操作,冷冻备用
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步骤5/9
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分成2份,一份加入蝶豆花粉
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步骤6/9
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搓圆,加入馅,裹一层熟糯米粉
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步骤7/9
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刻出形状
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步骤8/9
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好看
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最后一步
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好吃
酸奶要把乳清过滤掉,冷冻后,搓圆备用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-28
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