豆豉鲮鱼炒苦瓜(快手菜)
豆豉鲮鱼炒苦瓜是广东大排档的必点菜,下饭神器,豉香浓郁,鲮鱼酥脆,苦瓜清凉解暑。苦瓜不苦,碧绿脆爽的秘诀详见下方菜谱。
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2克
10克
46
千卡
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步骤1/5
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苦瓜1根,切片,用半勺盐腌制出水份,能有效去除苦味;豆豉鲮鱼罐头(甘竹牌)取出半罐,鱼块掰碎一点,豆豉也要保留;大蒜切片。
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步骤2/5
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苦瓜腌制出汁后,用清水洗去盐分,并沥干水分,炒出来会更碧绿、脆爽。
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步骤3/5
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锅倒底油,将蒜片和豆豉鲮鱼爆香;
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步骤4/5
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下入苦瓜翻炒,加入一勺生抽,一勺蚝油,半茶匙糖,半茶匙鸡精,翻炒一分钟,苦瓜断生即可。
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最后一步
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出锅装盘。
豆豉鲮鱼和苦瓜非常搭,快手简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-28
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