茄子尖椒肉丝
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步骤1/6
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准备食材,尖椒茄子,茄子切丝。
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步骤2/6
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茄子切去头尾,先切片再切丝,加勺盐拌匀腌10分钟攥干水分,再加2勺淀粉拌匀备用。
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步骤3/6
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锅中加多些油,下肉丝炒至变色,加1勺花椒粉炒香,下葱姜蒜,蒜留一半最后放。
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步骤4/6
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下茄丝翻炒2分钟,依次加1匙生抽,1勺盐,1勺牛肉粉或鸡精,半匙蚝油,1勺糖,翻炒一下。
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步骤5/6
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加尖椒不断翻炒至变软,最后加剩下的蒜末。
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最后一步
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装盘喽!鲜香味美,搭配米饭和面条都好吃!
1.紫色圆茄或长茄均可。
2.茄子另一种做法,茄丝后锅中不放油直接下茄丝炒出水分,另起锅热油下葱姜蒜、肉丝尖椒、下茄丝调味即可。
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发布于 2022-06-28
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