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香菜鸡丝拌腐竹的做法

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香菜鸡丝拌腐竹

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“小暑大暑，上蒸下煮”小暑的到来意味着即将进入炎热的三伏天。来一盘开胃的香菜腐竹拌鸡丝，解锁鸡脯的N多种吃法。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡脯半个

、

干腐竹 70克

、

香菜 2根

、

油炸花生米适量

、

六月鲜轻8克轻盐特级原汁酱油 1汤勺

、

味达美清香米醋少许

、

植物油适量

、

辣椒面适量

、

白芝麻适量

、

蒜末适量

、

香葱适量

、

姜块适量

、

花椒少许

、

盐少许

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所需食材和调料；
步骤2/9 点击查看大图
将腐竹用冷水浸泡至软，并剪成段；
步骤3/9 点击查看大图
锅中加入足量水，放入少许盐、适量葱段、姜块、花椒，煮出香味后，放入鸡脯，中小火煮熟，可以用筷子戳一下鸡脯，没有血水就是熟了；
步骤4/9 点击查看大图
鸡脯捞出之后，放入腐竹煮四、五分钟即可捞出；
步骤5/9 点击查看大图
将香菜洗净后切成段，准备好蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面；
步骤6/9 点击查看大图
在调料碗中放入适量辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末，少许盐、鸡精，倒入热油搅匀，再倒入1汤勺六月鲜轻8克轻盐特级原汁酱油、少许味达美清香米醋搅匀；
步骤7/9 点击查看大图
将鸡脯用刀背拍松后，用收撕成细丝；准备好油炸花生米；
步骤8/9 点击查看大图
将调好的料汁浇在腐竹和鸡丝上面，放入香菜段，充分拌匀，再撒上油炸花生米；
最后一步点击查看大图
拌匀之后放入盘中即可享用。

小贴士

1、腐竹用冷水充分浸泡至软，中途可以用收挤压出水分，再换几次水； 2、先煮鸡脯，然后再煮腐竹，让腐竹有些底口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-27

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