这才是冷冻汤圆的正确做法,多加这2步,出锅不破皮不露馅,真香
三餐美味,四季幸福,大家好! 汤圆是中国的传统美食,尤其在正月十五的时候,家家户户都会吃元宵,表达团团圆圆的美好祝愿。但是呢,不是所有人都会自己包元宵的,超市中买回来的冷冻汤圆也是很便捷的。但是冷冻汤圆怎么煮才好呢?今天就让我给大家分享一下窍门吧!快来看看吧!
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步骤1/7
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1.首先,取出一袋冷冻汤圆,将汤圆全部取出来放进小碗里,大家可以看到,汤圆表面有很多碎冰,有的汤圆颗粒还几个粘连在一起。这时候,汤圆是冻的很结实的,不能直接煮,因为直接放进热水中,它们的表皮就会破开的。
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步骤2/7
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2.准备一些清水,倒进装汤圆的碗里,让汤圆在清水中浸泡30秒钟,给汤圆进行解冻。30秒钟后,用漏勺将汤圆从水中捞出来,放进盘子里。在水里的时间一定不能长,会让表面的糯米粉变成糊的。这样可以让表面解冻一点,还可以吸收一点水分,增加表皮粘性
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步骤3/7
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3.给锅里加入适量的清水,盖上锅盖,开中火加热。等煮至锅底出现小气泡时,打开锅盖,给里面加入一勺子白糖,用大勺子搅动热水,帮助白糖完全溶化。给水中加入白糖,可以增加水的浓度,就不会让汤圆吸收到大量的水分,它们就不会变形了。
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步骤4/7
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4.先用勺子将锅里的水舀出来两勺,放进碗里备用。然后,把盘子里的汤圆放进锅里,用勺子轻轻的翻动几下,不仅可以防止它们粘连在一起,也可以让原来冻在一起的汤圆慢慢的分开。
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步骤5/7
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5.煮的时候,要用勺子不停的搅动汤汁里的汤圆,防止它们粘锅。当锅里的水快煮沸腾了,就把刚才舀出来的汤倒进锅里,给汤降温一下,也就是俗称的点水。如果在水开之前,汤圆依旧没有飘浮上来,可以进行二次点水,要用中小火将汤圆内部慢慢煮熟。
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步骤6/7
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6.等锅里的汤汁慢慢的温度升高了,汤圆也慢慢的煮着漂浮在水面上了,汤圆就煮好了。等汤圆全部漂浮在水面上了,就用漏勺将它们捞出来,控一下水后放进盘子里。这时候,汤圆就煮好了。
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最后一步
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7.这时候可以看到,盘子里的汤圆个个饱满圆润不糊锅,也没有破皮爆浆的,喜欢吃带汤的朋友,可以把煮好的汤圆放进我哪里,再舀进去一些汤,就可以了。这样煮出来的汤圆软糯Q弹,不粘锅。喜欢吃汤圆的的朋友一定学会这个方法,赶紧试试吧!
1.放汤圆的时候,一定不能再水开大后放,会让内部还冷冻的汤圆突然加热后爆开的。
2.煮好后的汤圆,可以直接吃,也可以再次进行加工做别的美食。
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发布于 2022-06-27
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