香兰叶马蹄千层糕.
香兰叶也叫斑斓叶,是一种热带绿色植物,有一种十分独特天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。 Q弹爽滑+椰味十足,夏日甜点不可少的美食哦! 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/21
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香兰叶浸泡一会,洗净滤干
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步骤2/21
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剪成小段加入225克清水放入料理机榨出汁
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步骤3/21
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打碎以后过滤掉渣,尽量把汁挤压出来
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步骤4/21
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倒入马蹄粉
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步骤5/21
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搅拌均匀,过滤一下,把未溶解的马蹄粉用刮刀磨下去。
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步骤6/21
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锅中倒入剩下的225克清水,100克白糖搅拌均匀
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步骤7/21
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煮开后把火调到最小,一边搅拌一边倒入一勺马蹄粉浆
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步骤8/21
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观察熟浆的黏稠度,有点浓稠就停止加入主浆
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步骤9/21
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得到顺滑糊状熟浆
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步骤10/21
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熟浆的温度降到80度以下,就倒回生浆中
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步骤11/21
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混合搅拌均匀,我们把多余的气泡捞出来,这样会更美观,得到的生熟浆也是粘稠糊状的。
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步骤12/21
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现在来做白色部分:锅中倒入150克水,50克马蹄粉混合搅拌均匀过滤一下
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步骤13/21
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锅中倒入150克椰浆,接着倒入75克清水
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步骤14/21
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加入40克白糖
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步骤15/21
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搅拌均匀,煮开调小火,同样边搅拌边倒入少量生浆
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步骤16/21
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观察熟浆的粘稠度,不要倒太多,倒多了容易结块,可以得到顺滑熟浆,温度降到80度以下再和剩余的生浆混合均匀
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步骤17/21
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温度降到80度以下再和生浆混合,现在白色和绿色生熟浆就做好了,现在准备蒸
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步骤18/21
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蒸锅水开后,放入长方形容器,第一层倒入两勺香兰生熟浆,盖上盖子,开中火蒸3—5分钟,中间不发白即可倒入下一层,第二层也倒入两勺白色生熟浆继续蒸熟,如此反复,一层一层蒸熟
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步骤19/21
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蒸熟之后完全冷却才能切块
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步骤20/21
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冷却脱模,切开
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最后一步
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把它切成菱形摆盘,Q弹又爽滑,营养又健康,颜值还超高。
香兰叶用不完,可以把它榨汁冷冻保存,随取随用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-25
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