西瓜冻

浏览 15.0万 · 收藏 799 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家有调皮娃，一个想吃西瓜，一个想吃果冻，怎么办呢？干脆二合一，西瓜冻它来咯。要说夏天的“解暑神器”，西瓜可是首当其冲，经常霸屏朋友圈，是夏季离不开的好伴侣。西瓜的吃法各式各样，最让小朋友“走不动道”的便是把它做成果冻。QQ弹弹，冰凉爽滑，对孩子的吸引力不言而喻。都说万物皆可白凉粉，西瓜进阶成西瓜冻也只需要一碗白凉粉，两者融合便可把一个充满创意的小甜品“变”出来。西游记有“真假美猴王”，咱们也可以让孩子猜猜“真假西瓜”。质感DuangDuang的，煮出来的颜色与果皮融为一体，不显突兀，红绿配色在此刻反而显得高级，喜欢“吃瓜”的朋友不要错过这个吃法。 “夏天与西瓜更配”的说法一直得到验证，酷暑的夏天来一块西瓜，清凉消暑，解渴降温，没有西瓜的夏天就感觉缺少了灵魂。煮好的西瓜汁也可以倒在模具里，凹造型信手拈来。如果你想吃其它口味的果冻，也可以按这个比例来操作，制作方法同理。

食材清单加入采购清单

西瓜取汁1500g

、

白凉粉 100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把西瓜籽挑出来，挖出果肉，西瓜皮尽量刮干净。
步骤2/7 点击查看大图
把果肉放入料理机，打成西瓜汁。
步骤3/7 点击查看大图
把打好的西瓜汁过滤一遍，取1500g西瓜汁倒入汤锅里；倒入白凉粉，搅拌至白凉粉融化。（Tips:如果买到的西瓜没那么甜，可以在这里加一点糖；白凉粉不适合替换成吉利丁片，吉利丁做出来的比较细软，容易散开，而白凉粉做出来的奶冻口感会比较扎实）
步骤4/7 点击查看大图
开中火，一边搅拌一边煮至西瓜汁沸腾后关火。
步骤5/7 点击查看大图
把煮好的西瓜汁倒回瓜皮中，放入冰箱冷藏2小时至凝固。
步骤6/7 点击查看大图
凝固后取出切成小块就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
成品图