家常素包子|包菜胡萝卜粉条鸡蛋馅
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步骤1/10
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准备食材:清洗干净后,包菜切丝,胡萝卜用擦丝器擦成丝
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步骤2/10
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拌粉条:粉条提前用热水泡软,切碎,加盐,生抽,老抽拌均匀
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步骤3/10
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炒鸡蛋:鸡蛋1个,打散,加盐搅拌一下,锅烧热,放入食用油,倒入蛋液,划拉几下,用锅铲子铲碎
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步骤4/10
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炒馅料:锅烧热后,放入食用油,放入红萝卜丝,包菜丝,翻拌几下,加入盐,生抽,五香粉,鸡精调味,再加入粉条,鸡蛋,翻炒1-2分钟后,关火,出锅,放凉备用
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步骤5/10
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准备包子皮:干酵母+水搅拌均匀,倒入适量面粉,搅拌成面絮状,揉成一个光滑的面团(如果不经常做包子的,这一步可以把酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,根据面粉量加水容易把控),醒面5分钟左右即可
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步骤6/10
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捏包子:醒面后,再次揉面,揉光滑后分成大小均匀的面剂子,一个一个揉圆后,擀皮,包馅
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步骤7/10
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醒发:包子包好后,放入蒸锅,盖上盖子,醒发至包子明显变大,用手轻捏两边,可快速回弹,拿起来变轻即可(夏季温度高,大约需10-15分钟)
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步骤8/10
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蒸包子:包子醒好后,开大火蒸10分钟左右即可
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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发布于 2022-06-24
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