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红烧素鸡的做法

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红烧素鸡

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红烧素鸡，上海人都喜欢的家常菜，来一碗红烧素鸡面，那是幸福的味道。参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

素鸡 500克

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备：素鸡一个。
步骤2/10 点击查看大图
切厚片。
步骤3/10 点击查看大图
不沾锅烧热放油，下素鸡煎至两面金黄。
步骤4/10 点击查看大图
煎好的素鸡放冷水中浸泡10分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
这时间真好来调一个料汁，一大勺味达美葱姜料酒，3大勺味达美初榨原酿生抽，半勺味达美冰糖老抽酱油，再加适量白糖拌匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅留少许底油，爆香八角桂皮香叶。
步骤7/10 点击查看大图
放入煎好泡过水的素鸡。
步骤8/10 点击查看大图
淋上调好的料汁。
步骤9/10 点击查看大图
加适量清水煮沸后盖盖转中小火焖煮至素鸡入味，汤汁浓稠。
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出锅撒上葱花，比肉还好吃的红烧素鸡好啦～

小贴士

素鸡油煎后水里浸泡的时间按素鸡的品质调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-21

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