辣椒油——可以任意搭配万能辣椒油

浏览 348112 · 收藏 2800 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天给大家分享一下辣椒油的做法，因为最近在减肥吃水煮菜的时候比较多，但是呢作为一个湖北而言太清淡肯定是不行的，所以我一般会做一碗蘸料，把水煮好的菜配菜料来吃，这样既好吃而且还不容易发胖，这个辣椒油是万能的，就是面啊，凉拌菜炒菜啊都可以放一两勺进去，建议大家用两种辣椒一种辣的一种不辣的，你们根据实际情况来哦

食材清单加入采购清单

辣椒（特辣） 300g

、

辣椒 100g

、

姜 3片

、

油适量

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

葱结两个

、

洋葱半个

、

香料（具体的看下面】适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
香料我家里比较全所以放的种类多，你们有什么放什么吧：花椒，麻椒，八角、桂皮，白芷，香茅草，草果，栀子，香菜籽，小茴香，甘草.......
步骤2/12 点击查看大图
今天我用了两种辣椒，一种是特辣的，一种是颜色比较红但不是很辣，一种磨的粗一点一种磨的细一点
步骤3/12 点击查看大图
再准备两个葱节，生姜切片洋葱切丝，还可以准备一些香菜我忘记买了就没有放
步骤4/12 点击查看大图
把两种辣椒面混合在一起再放一些白芝麻在上面
步骤5/12 点击查看大图
再放入少许盐和鸡粉糖，家里有五香粉的也可以放一点再放两勺香油进去搅拌均匀这样可以防止等会儿辣椒面糊掉
步骤6/12 点击查看大图
锅里一定要一次性多放一点油微微烧热之后把生姜片洋葱丝葱节香菜段放进去小火炒一会儿
步骤7/12 点击查看大图
再把所有的香料放进去，继续小火慢慢炒
步骤8/12 点击查看大图
记得一定要用小火，然后用锅铲不停的翻炒，有些香料会炸的，所以大家小心一点，炸至这样的金黄色就可以了
步骤9/12 点击查看大图
然后用漏勺把里面的香料全部先捞出来，方便等会操作
步骤10/12 点击查看大图
我们分三次把热油倒入到辣椒面上面记住哦，每一次都是彻底搅匀之后再倒入下一次大家在淋热油的时候一定要用耐高温的碗，不然的话前面都白费了，整个碗炸掉
步骤11/12 点击查看大图
做好的辣椒油凉透以后，我们找一个无油无水的玻璃瓶装起来盖好可以放很久，基本上第二天闻起来会更香噢
最后一步点击查看大图
世上有一样东西比任何别的东西都更忠诚于你那就是你的经历以及你在经历中的感受和思考