青椒肉丁饼

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读书那会最爱吃的就是食堂的青椒肉丁酥饼了，每次都要排长队才能买到，今天自己在家完美复刻，两次醒发，烙一烙就上桌；面饼吸收了青椒肉丁的鲜咸，底部烙煎后酥香可口，层次非常丰富，口感超赞，强烈推荐你们试试。

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20克
3克
6克

213
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

土格曼富硒面粉 300g

、

酵母 3g

、

温水 150g

、

哈尔滨红肠适量

、

青椒半根

、

植物油 20g

、

五香粉 1g

、

小鲜侣调味汁 20g

、

酱油心生 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材土格曼富硒面粉300克｜酵母3克｜温水150克哈尔滨红肠｜半根青椒｜植物油20克调味五香粉1克｜小鲜侣20克｜酱油心生10克锅具：鹅妈妈晶钻锅
步骤2/16 点击查看大图
碗中倒入300克土格曼富硒面粉、3克酵母、挤入10克鲜味汁（面粉色泽自然、麦香浓郁、粉至细腻、用来烙饼、做饺子、包子馒头都不错）；
步骤3/16 点击查看大图
倒入150克温水边倒边搅拌成絮状；
步骤4/16 点击查看大图
揉成光滑团状温室醒发两倍大，醒发好的面团较轻盈，内部呈蜂窝状气孔；
步骤5/16 点击查看大图
半根青椒切丁、哈尔滨红肠切丁；
步骤6/16 点击查看大图
碗中放入青椒丁、红肠丁、1克五香粉、10克小鲜侣调味汁、10克酱油心生、20克植物油充分搅拌均匀；
步骤7/16 点击查看大图
案板抹上适量面粉，取出面团揉匀排气后擀开擀薄成方形大面片；
步骤8/16 点击查看大图
涂抹上一层植物油和小鲜侣调味汁、铺上刚才准备好的青椒红肠馅；
步骤9/16 点击查看大图
两边互相往中间翻折起来，可以参考前面的视频教程；
步骤10/16 点击查看大图
分割成差不多大小的剂子，我分了8个；
步骤11/16 点击查看大图
盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右；
步骤12/16 点击查看大图
鹅妈妈晶钻锅预热倒入少许植物油，放入饼胚小火慢煎；
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煎至底部上色后沿着锅边淋入80克清水，盖盖小火慢慢烙煎至水分收干；
步骤14/16 点击查看大图
烙煎至饼底酥香且内陷熟透就可以出锅啦；
步骤15/16 点击查看大图
记忆中大学食堂里最畅销的早餐今天在家完美复刻，比包子简单，学会你都能出摊啦；
最后一步点击查看大图
咬一口底部酥香，饼芯吸收了青椒肉丁的鲜咸，真的是太好吃了，柔软细腻，热食不腻、凉吃不硬，强烈推荐你们试试；