简易版凉拌小面

浏览 170622 · 收藏 3252

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一瓶复制酱油走天下！家里时常会做好一瓶复制酱油，无论拌面还是钟水饺，都是极好搭配。夏天拌凉面也是绝佳参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

营养分析查看详情

10克
35克
566克

1478
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

复制酱油

、

黄豆酱油 500克

、

红糖 250克

、

白糖 250克

、

草果 1个

、

香叶 1片

、

八角 1个

、

五香粉 20克

、

小茴香 20克

、

拌面

、

面条 50克

、

绿豆芽少许

、

黄瓜丝少许

、

芝麻酱水少许

、

复制酱油少许

、

辣椒油少许

、

花生碎少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
这是做好的成品复制酱油，因为没有在操做的时候没有拍照片记录。酱油一定选择黄豆酱油，生抽和老抽都不可以。黄豆酱油和红糖、白糖都倒入锅中，再让入干料，其中草果要拍碎取出里面籽不要，因为籽会发苦，然后大火烧开转小火，要不停搅拌，最好2H。当然干时间话也至少要40mins，不可离人不停搅拌，避免糊锅。最好状态是酱油汁倒下来出现粘稠感就好。做好后凉透放冰箱保存，至少一个月不成问题。
步骤2/4 点击查看大图
开水煮面时，准备拌面配菜。黄瓜切丝、绿豆要过水烫软，放入器皿中。倒入复制酱油、辣椒油、芝麻酱，根据个人口感订量。面条过凉水避免相沾，让其与配菜混和。
步骤3/4 点击查看大图
拌好的样子是不是很诱人
最后一步点击查看大图
开吃吧！