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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3颗

、

面粉 55克

、

玉米油 35克

、

牛奶 40克

、

白糖 35克

、

纸杯 9只

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
加入35克玉米油
步骤2/15 点击查看大图
40克的纯牛奶
步骤3/15 点击查看大图
用蛋抽轻轻混合均匀直至乳化
步骤4/15 点击查看大图
过筛55克的面粉，如果没有低筋面粉的话，那就筛15克的生粉，还40克的面粉
步骤5/15 点击查看大图
画z字型混合均匀
步骤6/15 点击查看大图
准备三个鸡蛋
步骤7/15 点击查看大图
分离出蛋清和蛋黄，蛋清和蛋黄分离可以使用分离器或者用干净的勺子或者手
步骤8/15 点击查看大图
将蛋黄糊搅匀，上面画8不易滴落即可
步骤9/15 点击查看大图
35克糖加入蛋清打发至中性或硬性发泡
步骤10/15 点击查看大图
可恶，打发蛋清忘记拍图片了，打发好的蛋清先分出一小半，加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
再将蛋清全部加入蛋黄糊拌匀
步骤12/15 点击查看大图
做好的蛋糕糊用裱花袋装起来，挤入纸杯中，如果没有的话，那就用勺勺子一勺一勺装进去
步骤13/15 点击查看大图
烤箱上下火120度，下层烤十分钟
步骤14/15 点击查看大图
烤完之后，移到中上层一百五十度烤二十或二十五分钟，具体要看自家烤箱的温度是如何调
最后一步点击查看大图
烤完晾凉出炉，这个配方可以做九个纸杯蛋糕，但是被我吃掉了几个，拿来拍照了

小贴士

打发蛋白时，糖可以分三次加入，如果已经打熟了的话，也可以直接一次将需要砂糖的量直接下入打发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-19

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