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黄油酸奶饼（发面饼）的做法

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黄油酸奶饼（发面饼）

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我老公是内蒙人，他从小到大爱吃的一种饼。现在和我在大连生活，很想念家乡味道。尽我所能还原他爱吃的家乡味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 600g

、

耐高糖酵母 8g

、

酸奶 300克

、

黄油 45克

、

白砂糖 60克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉中依次加入酵母，鸡蛋，白砂糖，酸奶（根据面粉慢慢加入）
步骤2/8 点击查看大图
加入鸡蛋糖酸奶
步骤3/8 点击查看大图
因为要给小宝宝吃，所以我用配方奶粉酸奶机做的酸奶。
步骤4/8 点击查看大图
揉成面团后放入黄油，黄油最好是软化这样更好的融入面团。我感觉这是最累人的一部，不停的揉面。
步骤5/8 点击查看大图
差不多成为光滑面团后就可以在面板上大力揉搓了。
步骤6/8 点击查看大图
分好几份面团放置几分钟让它们放松一下，然后擀成饼一公分厚度就可以。放置四十分钟左右继续醒发。这也要根据季节和室内温度而定。发至一倍大并且变得松软后就可以准备入锅了。
步骤7/8 点击查看大图
这是用平底锅烙的，也可以用电饼铛。
最后一步点击查看大图
这个是用烤箱烤的，烤箱预热120度五分钟，然后120度十五分钟，表面微黄转160度继续烤，因为这次一边带宝宝一边做饭所以具体时间没有看，当看到表面颜色如上图的时候就拿出来了。我个人认为烤的更好吃

小贴士

因为每个地方空气湿度不一样，面粉克数会有偏差，具体要按照实际面粉的状态来调整。面干了稍微加一些酸奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-18

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