芹菜鲜肉包
芹菜的清香 搭配大块肉丁 。每一口都是大大滴满足…… 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#
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步骤1/15
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面粉中 加入 酵母粉 白糖 。加入温水拌成面絮。拌好的面絮中加入荤油。
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步骤2/15
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揉成面团。
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步骤3/15
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面团揉光滑 发酵1小时左右。
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步骤4/15
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芹菜洗净 切大段。开水锅中 加入 食盐和少许食用油。放入芹菜段焯烫1分钟左右。
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步骤5/15
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烫熟的芹菜捞出过冷水。控干水后 切成小丁。切好的芹菜丁挤干水分备用。洋葱切成小丁。前腿猪肉 切成肉丁 装入盆中。
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步骤6/15
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肉丁中 加入 白胡椒粉 食盐 鸡粉 蚝油。
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步骤7/15
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淋入生抽 老抽 搅拌均匀。调料拌匀的肉丁中淋入少许香油 拌匀 腌制入味。
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步骤8/15
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肉丁中放入芹菜丁 洋葱丁 淋入食用油 拌匀。
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步骤9/15
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馅料中撒入食盐
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步骤10/15
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馅料充分 搅拌均匀备用
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步骤11/15
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发酵好的面团 揉面排气。面团再次揉光滑后 揪成小面剂。面剂按扁 擀成包子皮。包子皮盛入包好的馅料。
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步骤12/15
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均匀捏褶 包成包子 捏好收口。包好的包子生胚 2次发酵20分钟左右。蒸锅水烧开 摆入发酵好的包子。
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步骤13/15
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大火烧至上汽后 计时18分钟 。
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步骤14/15
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关火后再焖蒸8分钟 即可开锅。
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最后一步
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✅完成✅
芹菜焯水后 量会变得很少，所以可以多准备一些芹菜。
面团加水的量 要根据自己家面粉的吸水性判断。面团要揉得稍软一些。
包好的包子生胚 要2次发酵再入蒸锅。
蒸锅关火后 再继续焖蒸一会儿 防止包子回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-17
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