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四大金刚之糍饭糕

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糍饭糕的做法是蒸熟粢饭后,加入些盐调味,再加工成扑克牌大小的粢饭糕块,经过油炸之后一块块金灿灿的,又香又好看,咬起来脆脆的,里边又是糯糯的,非常好吃。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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10分钟左右
烹饪步骤
小贴士

注:糯米浸泡后能吃250-300的水。 1200-1300克水,因为考虑可能浸泡不充分,或者口感的问题,大家自行斟酌。 说一下煮白米饭 大米和水的比例1:1.2 大米500克:水600克,保证每次的米饭都不会水过多会过少。(小朋友不会的话,可以用这方法噢!) 整型好的米饭,放冰箱隔夜冷藏,可以蒸发一些水份,第二让糯米饭更硬实一些,方便切块。 我的模具是制作牛轧糖等等糖类的模具,糍饭糕大概在1.5cm-2cm厚度,我切了八块。大家如果切小条不用油炸这么长时间!切记。 这只是基础的,扩展的话可以放海苔等等。苔条粉放30克,至于1克的白胡椒,自行考虑。 祝大家一次成功!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-06-16

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