仔姜鲜椒蛙
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步骤1/7
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牛蛙洗净后宰成块,加入盐,料酒腌制5分钟,然后加入生粉活匀。仔姜切丝,小米辣切瓣,大蒜剁碎,芹菜切寸节,野山椒切成颗粒,配菜我用的丝瓜和土豆,这个大家可以根据自己的喜好选择
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步骤2/7
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锅中加水,加入食盐,再放入配菜煮熟,如果配菜比较少的话,可以略过这一步,后边直接和牛蛙一块煮
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步骤3/7
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配菜煮好后放入餐具中
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步骤4/7
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锅中放入,烧到7成油温,下入牛蛙,滑散后捞出滤油。
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步骤5/7
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锅中加入炼熟的菜籽油,烧热后放入花椒,蒜末,野山椒,豆瓣酱炒香
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步骤6/7
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然后加入清水,放入牛蛙,仔姜小米辣,加入鸡精,味精,白糖少许,醋少许调味,煮2分钟
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最后一步
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起锅前加入芹菜,装入餐具中即可
牛蛙腌制的时候把底味加够,其他貌似就没什么需要注意的了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-14
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