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椰浆斑斓蔓越莓奶酥面包的做法

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椰浆斑斓蔓越莓奶酥面包

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斑斓有种特殊的香气，所以把它加入到甜品中也会有特别的效果，特别是和椰浆味搭配，两种热带食材的碰撞给面包带来了不一样的风味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 38克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

斑斓粉 6克

、

全蛋液 25克

、

牛奶100克 100克

、

椰浆 50克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油提前室温软化，然后把面包食材里除了黄油以外的材料一起倒进品慕厨师机桶内揉面。
步骤2/10 点击查看大图
揉到面团扩展阶段呈现大片的膜但是易破后加入软化好的黄油。
步骤3/10 点击查看大图
继续揉面至出现薄薄的手套膜状态。
步骤4/10 点击查看大图
揉好的面团进行第一次发酵至两倍大之后再揉面垫上按压排气。
步骤5/10 点击查看大图
排气后的面团平均分成9份，松弛15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
这个时候制作蔓越莓奶酥馅料：把软化后的黄油60克，糖粉25克，蛋液20克，奶粉80克一起混合均匀。
步骤7/10 点击查看大图
蔓越莓适当切碎后也放入馅料中拌匀，大致分成9份差不多的大小。
步骤8/10 点击查看大图
取一面图案压扁，光滑面朝下，中间放上蔓越莓奶酥馅，封口捏成三角形状，封紧。
步骤9/10 点击查看大图
包好所有馅料之后进行第二次发酵，发酵到2倍大，用刀片割出好看的花纹。
最后一步点击查看大图
送入烤箱，180度，中层20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-13

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