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土豆青椒炖鸡翅的做法

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土豆青椒炖鸡翅

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重口味可绕开此菜谱，我口味轻，所以调料少

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 10个

、

青椒 2个

、

线椒 2个

、

土豆 3只

、

蒜头，姜，葱 2小块

、

干红辣椒 3个

、

桂皮八角香叶各1个

、

酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、备料：葱姜蒜八角桂皮香叶，辣椒、土豆都切好，土豆选小土豆，易熟，切好用冷水洗净
步骤2/7 点击查看大图
2、鸡翅用清水洗过后，用厨房用纸把表面水吸干；不用吸很干，只要别滴答水就行，水分太多一会煎的时候会蹦油，而且口感也不太好，内部有点水鸡肉会嫩一些
步骤3/7 点击查看大图
3、冷锅下油，撒点盐，这样不容易粘锅；油温7分热开始下鸡翅，鸡翅平铺在锅底，开始煎，用筷子勤翻，煎至两面金黄即可；煎一会放点料酒可以去腥
步骤4/7 点击查看大图
4、倒调料，继续翻炒
步骤5/7 点击查看大图
5、调料炒香后，倒土豆和辣椒翻炒，炒到辣椒软一些，倒酱油继续翻炒，炒几分钟加水
步骤6/7 点击查看大图
6、水过菜就行，盖盖大火焖10-20分钟，这中间需要看看，别干锅
最后一步点击查看大图
7、土豆用炒勺能岔开就熟了，然后可以适量加盐，趁热出锅，因为闷久了油大

小贴士

1、冷锅下油后放点盐，避免粘锅 2、鸡翅外表水分吸干 3、大火炖煮时记得随时看，避免干锅 4、趁热出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-13

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