清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点
小贴士： 1、视频用的是100ml量杯，可以用其它杯子代替，按体积比例就行。 2、甜度可随个人口味调整，白糖可以换成炼乳。
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步骤1/9
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绿豆200g加一大锅水，大火煮1小时捞出。
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步骤2/9
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碗内加入200ml马蹄粉、200ml纯牛奶、200ml清水，充分搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
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步骤3/9
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锅中倒入400ml清水，200ml白糖，煮开且糖融化后，取50ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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步骤4/9
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将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅匀。把白色浆分出1/3，剩下的2/3加入绿豆成绿豆浆。蒸锅放入方盘，水开后倒入一半白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；再倒入绿豆浆蒸约20分钟至熟透，最后倒入剩余一半白色浆蒸熟。完全晾凉后脱模切块就完成啦~
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步骤5/9
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把白色浆分出1/3，剩下的2/3加入绿豆成绿豆浆。
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步骤6/9
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蒸锅放入方盘，水开后倒入一半白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；
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步骤7/9
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再倒入绿豆浆蒸约20分钟至熟透；
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步骤8/9
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最后倒入剩余一半白色浆蒸熟。
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最后一步
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完全晾凉后脱模切块就完成啦~
详细做法可观看完整视频哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-11
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