菜角

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梦之瑄1
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一道河南特色的小吃，菜角！我们方言叫菜jio，油炸不油腻！
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

菜角的用料

面粉 300克 白糖 5克
热水 90克 凉水 90克
韭菜 1把 鸡蛋 4个
粉条 1小把 虾皮 1把
盐 1勺 鸡精 1勺
五香粉 1勺 香油 适量

菜角的做法

#唯有美食最粽要#菜角的做法图解1

步骤1

面粉加白糖加一半热水，加一半凉水活成软硬适中的面团，放一边醒半小时。
#唯有美食最粽要#菜角的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，加少许盐拌匀，锅中放油，油热倒入鸡蛋用筷子滑散。粉条用热水泡发，切碎，韭菜洗净，切碎。把鸡蛋碎，粉条碎、韭菜碎，虾皮放入锅中
#唯有美食最粽要#菜角的做法图解3

步骤3

加五香粉、食盐、鸡精、香油拌匀，备用
#唯有美食最粽要#菜角的做法图解4

步骤4

醒好的面，分成小份，取一份擀成面片，包上馅料，包成饺子，边上压出花边
#唯有美食最粽要#菜角的做法图解5

步骤5

锅中倒油，油温六成热，筷子放进去，边上有密集小泡，即可！放入菜角，炸至两面金黄，捞出控油，用厨房油纸吸取多余油，即可！

菜角的烹饪技巧

馅料切记，现用现拌！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
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