青梅豆瓣酱
经常和朋友聊到南北饮食的话题,比如关于“粽子是甜是咸的好吃”“西红柿鸡蛋放不放糖”往往最后一句话都以南北饮食差异挺大告终,作为北方的人的我第一次喝到青梅酒也是震惊了居然这么好喝,终于理解南方小伙伴费劲腌渍那一瓶瓶一罐罐的青梅酒了,我也渐渐喜欢上了青梅的味道,我们东北做菜放酱大家也都知道,蘸酱菜更是有名,今天就用青梅加上禾然豆瓣酱加工一道清新果香的青梅豆瓣酱,让青梅清新果香浸入到酱料中,更添风味。豆瓣酱我选了禾然有机豆瓣酱,巧的是它的原材料正来源于我们东北有机农场的非转基因大豆,经过6个月酿造,酱香非常浓郁,是经过国家有机食品机构认证,真正的绿色食品。
3克
3克
140克
109
千卡
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步骤1/8
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准备需要的食材
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步骤2/8
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青梅仔细的搓掉绒毛,搓洗干净。
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步骤3/8
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青梅去核切掉果肉,果肉用纯净水浸泡减缓氧化和去除酸涩味。
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步骤4/8
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青梅果肉略微切碎和白砂糖腌渍2个小时。
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步骤5/8
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这个时候把密封罐开水煮过,等待自然风干。
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步骤6/8
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取不粘锅倒入腌渍好的青梅果肉,小火慢慢熬煮。
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步骤7/8
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青梅果肉会慢慢变色,待锅内的糖汁浓稠后加入禾然有机的豆瓣酱最后熬煮2分钟即可。
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最后一步
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待做好的青梅豆瓣酱凉透了以后把酱倒进密封罐,冷藏保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-08
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