广式靓汤【节瓜眉豆鸡脚汤】消暑又美容！

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鸡脚，说文雅一点，就是鸡爪、凤爪。鸡脚多皮、多筋，胶质大，因此经常被用来煲汤、凉拌，这两种吃法在夏天都很受欢迎~ 入夏以后的广东雨水多，体内湿气加重，便到了我家婆的养生专场了~ 一道经典的广式祛湿汤，细数一下汤材料，样样有来头：主打的肉是鸡脚龙骨，煲出的汤水鲜甜浓白有胶质；节瓜又属夏天应季瓜，清热解暑、利尿消肿全不在话下，味道比冬瓜还清甜，煲汤也经常会用上它。另外还搭配了性平味甘的花生、祛湿消肿的眉豆、健脾胃的红腰豆，养生功效数一数二，味道也不差~

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59克
106克
87克

1280
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

焯水：鸡脚 300g

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龙骨 300g

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姜片 5片

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葱结 1个

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料酒 10g

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煲汤：眉豆 60g

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花生 30g

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红腰豆 30g

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瑶柱 20g

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蜜枣 1个

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姜片 5片

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节瓜 1个（约350g）

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
眉豆、花生、红腰豆倒入碗中，加入适量的清水浸泡2小时，洗净沥干水分备用
步骤2/4 点击查看大图
鸡脚剪去脚指甲，龙骨斩块，用清水清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱结、料酒和适量的清水；大火烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出用清水洗干净沥干水分
步骤3/4 点击查看大图
大火烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出用清水洗干净沥干水分
最后一步点击查看大图
节瓜用刀刮去表皮，竖着对半切开再切大段，待汤炖煮一小时后再放入节瓜段，再小火煮30分钟，开吃前加入适量食用盐即可

小贴士

1.龙骨可以换成猪腱子肉、排骨或不加都是可以的，加点猪骨汤会更浓郁一些 2.瑶柱可以换成墨鱼干、鱿鱼干、淡菜等等，不喜欢海鲜味的小伙伴也是可以不加的 3.家里没有蜜枣可以换成红枣、桂圆等有甜味的煲汤干货哦 4.这里的节瓜不会煮得太软，喜欢软烂一些的小伙伴可以跟鸡脚骨头一起入锅煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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