红豆包
自己手碾的红豆馅 有绵密的口感 也有 颗粒的豆香 。香甜绵软 口口留香…… 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/9
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面粉中加入酵母粉 ➕1勺白糖。加入温水拌成面絮。拌好的面絮中 加入1勺荤油。和成面团。
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步骤2/9
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面团揉光滑 发酵1小时左右。
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步骤3/9
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红豆提前浸泡一夜，放入电饭煲中。加入纯净水 水量没过红豆1厘米左右。选择'煮饭'功能。煮熟的红豆 倒入盆中。
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步骤4/9
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用铲子把红豆碾压成豆沙。红豆馅中 加入白糖 搅拌均匀，放凉。红豆馅晾至不烫手的温度 。用手团成小球 ，入冰箱冷藏保存。
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步骤5/9
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发酵好的面团。取出放在面板上 揉面排气。面团再次揉光滑后 搓成长条 切成小面剂。
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步骤6/9
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面剂按扁 擀成包子皮，放入豆沙馅。用包包子的手法包住豆馅。收口向下 整形 。
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步骤7/9
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做好的豆包生胚 摆入蒸屉 2次发酵20分钟。发酵好后 蒸锅大火烧开 上汽后计时15分钟。
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步骤8/9
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蒸锅关火后 继续焖蒸8分钟 即可开锅。
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最后一步
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✅完成✅
蒸红豆时水量不易过多 水量大 红豆馅会很稀。
豆馅中加入的白糖 可以根据自己口味调整 可以先尝一尝甜度 再酌情添加。
面粉中加入荤油和面 蒸出的豆包外皮更有光泽度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-06
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