端午清蒸大黄鱼
端午节吃黄鱼的传统习俗由来已久，在江南地区颇为盛行。关于端午吃黄鱼，有着各种各样的坊间流传。有说吃黄鱼是为了纪念吴王，也有人说吃黄鱼是为了提醒老百姓要努力耕作。其实，端午节吃黄鱼在我看来就是尝鲜！因为端午节前后正是黄鱼产卵的时节，这个时候的黄鱼肉质肥嫩鲜美，是不容错过的水产食材。 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
-
步骤1/6
点击查看大图
先把黄鱼处理干净；
-
步骤2/6
点击查看大图
准备葱姜放入盆中，加适量清水，再加一些盐，用手抓揉，挤出葱姜汁。然后把大黄鱼浸泡在葱姜汁里，浸泡20分钟左右，可以去掉鱼腥味，同时让鱼肉更加紧实，口感更好；
-
步骤3/6
点击查看大图
切点葱丝和辣椒丝，葱丝切好放入碗里，加些清水浸泡一下捞出备用；
-
步骤4/6
点击查看大图
将浸泡好的黄鱼放入盘中，用刀划上几刀，鱼身上放几片生姜和葱丝，淋上料酒；
-
步骤5/6
点击查看大图
蒸锅水开后，放入锅中大火蒸10分钟左右就可以了，时间根据鱼的大小增减。
-
最后一步
点击查看大图
黄鱼蒸熟后出锅，倒掉盘中的鱼汤，因为这个鱼汤是非常腥的，然后取掉姜片和葱，浇上蒸鱼豉油，再放入葱丝和辣椒丝，淋上热油就可以上桌了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-05
端午清蒸大黄鱼的相关分类
端午清蒸大黄鱼的相关推荐
-
#晒出你的团圆大餐# 红烧大黄鱼
1858618人看过 -
【清蒸大黄鱼】健脑益智，学习不费劲
363003人看过 -
比清蒸 红烧好吃的烘烤大黄鱼
234481人看过 -
#我心中的冬日限定#红烧大黄鱼
177950人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2475647人看过 -
干烧大黄鱼
872344人看过 -
清蒸鲈鱼
769864人看过 -
干煎葱香爆腌大黄鱼段
161187人看过 -
凉拌酸辣海带丝
12712785人看过 -
清蒸大黄鱼
44606人看过 -
#洗手作羹汤#一清二白～小白菜豆腐汤
5958567人看过 -
【清蒸大黄鱼】蒸之前这步骤很关键！
31092人看过
