零翻车超详细的砂锅版烤红薯教程,一次成功
姐妹们,我又来分享烤红薯的做法了。以前我分享的是烤箱和空气炸锅版本的,今天我分享的是砂锅版烤红薯。砂锅里面的温度高于烤箱,用砂锅烤的红薯可以保留适当的水分,不会像烤箱烤的那么干,味道自然比烤箱版更好,烤出来的红薯个个软糯香甜流 蜜汁,快来试试吧!
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步骤1/11
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红薯洗 净擦干,砂锅洗 净擦干,备用。
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步骤2/11
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把不锈钢蒸格放入砂锅。
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步骤3/11
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在蒸格上铺上2-3层锡纸(哑光面向上)。
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步骤4/11
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把红薯均匀地摆放到锡纸上。
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步骤5/11
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盖上锅盖,大火猛烤。
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步骤6/11
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每隔13分钟左右,给红薯翻一次面。同时用湿毛巾擦拭一遍灶台和燃气开关,主动给灶台和燃气开关降温,避免烤坏。
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步骤7/11
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翻面的同时把红薯周围的水分擦干。
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步骤8/11
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烤了一段时间后,用筷子戳红薯,如果可以轻松穿透,红薯就烤熟了。我这三个红薯烤了50多分钟(如果不用导热板,通常只需烤40几分钟)。
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步骤9/11
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出糖的烤红薯。
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步骤10/11
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香甜软糯的烤红薯,看着就胃口大开。
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最后一步
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热乎乎的烤红薯,健康又美味。
1,干烧15分钟左右后,砂锅锅底和导热板就会高达600度左右。这个温度有一定的危险性,请先把无关的东西放远一些,避免被烤坏;烤红薯之后,请等砂锅自然冷却后再端到锅垫上,避免烫坏锅垫。
2,记得戴上隔热手套,不可用化纤织物来隔热(因为化纤织物遇高温会融化)。
3,用不锈钢蒸格是为了不让红薯直接接触锅底,不然会容易烤焦。蒸格的高度在1.5cm~2cm之间比较合适(如果没有合适的蒸格,可用直径1.5cm左右的小石头或锡纸团代替)。
4,铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。
5,翻面的同时把红薯周围的水分擦干,这样烤出来的红薯就会更香甜,不会湿哒哒的。
6,砂锅烤红薯具体所需时间与火力、烤架、红薯有关:火力越小、烤架越高、红薯越大,所需时间就越长,反之所需时间就越短;火力大就需要多翻面,不然可能会烤焦。
7,在电陶炉上烤红薯时可以不用导热板,其它方法完全相同。建议开zui大功率烤才会比较快。
8,普通的砂锅不能用来烤红薯哦,我用的是煎炒急冷都不破的砂锅,所以没问题。
9,为了同步烤熟,请尽量选大小比较接近的红薯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-05
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