青梅酒
青梅煮酒论英雄。做有趣的灵魂,过活色生香的生活
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步骤1/11
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终于下定了决心,按照酒方试着自己泡上一壶青梅酒,酒方基本是酒:梅子:冰糖按照1:1:0.5,由于不胜酒力我的每一罐酒都超额了一丢丢冰糖,基本按照1:1:0.7
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步骤2/11
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5月底下单,这时只有云南的青梅还在市面,选购了5斤特大果,顺丰快递到家,无烂果,只有4个碰伤。
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步骤3/11
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6月天,用盐水浸泡了1小时的青梅,捞起再冲洗2.3遍后阴干,大约3个小时就能干透了。
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步骤4/11
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买罐子,带自动换气阀,中途不用换气。
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步骤5/11
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青梅到货之前,先把泡酒玻璃罐洗净,热水烫一下倒扣控干。4L罐子对应3斤梅子,3斤酒。
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步骤6/11
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3L的泡酒罐准备泡2斤42度白酒配上太古黄冰糖约650g。但是倒完2斤白酒还是不能完全覆盖住青梅(表面没有泡到白酒的青梅随时有烂掉的风险),遂赶紧增购了两瓶白酒。
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步骤7/11
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同款冰糖同款白酒,不要交错。
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步骤8/11
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一层青梅一层冰糖,倒入白酒。42°C中高度梅酒就绪。
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步骤9/11
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接下来4L泡酒罐铺上3斤青梅,1.7千克黄冰糖,预计倒上3斤酒,但是还有空余,于是又加了1斤同款白酒。就是4斤白酒倒满。
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步骤10/11
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黄冰糖
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最后一步
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出品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-04
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