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夏季必备--神仙豆腐的做法

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夏季必备--神仙豆腐

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天气越来越热了，闷热的梅雨季节，让人心燥不安。偶然看抖音别人做的神仙豆腐，翠绿翠绿的，让人垂涎欲滴，这不，马上下单网购了半斤纯树叶，操练起来

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1小时以上 | 配菜(中级)

斑鸠叶 250g

、

草木灰一包

、

凉白开 8斤

、

厚椰乳适量

、

小米椒 5个

、

大蒜子 5粒

、

盐适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回来的斑鸠叶，真的好新鲜！
步骤2/14 点击查看大图
用自来水洗4-5遍，洗到水清，因为叶子很容易积灰尘
步骤3/14 点击查看大图
洗干净放在漏筛里稍微沥一下水分，这时候可以上锅烧开水了
步骤4/14 点击查看大图
把沥好水分的斑鸠叶都倒入干净的空盆中，从沸水锅里舀水进来烫叶子
步骤5/14 点击查看大图
沸水加够用筷子翻拌一下，让它们能烫均匀，烫个一分钟这样就可以了
步骤6/14 点击查看大图
烫叶子的水不要，只捞出树叶，放到破壁机里，加点凉白开，破壁模式打碎（半斤斑鸠叶我们用到8斤的凉开水）
步骤7/14 点击查看大图
纱布袋用沸水烫一下，洗干净
步骤8/14 点击查看大图
把破壁机里的汁液倒进纱布袋过滤，太粘稠可以从8斤凉白开里取点放进去过滤，滤至没有粘液就可以了
步骤9/14 点击查看大图
草木灰加100ml左右的水溶解，过滤
步骤10/14 点击查看大图
将过滤好的草木灰水加入过滤好的汁液中，边加边搅拌，搅拌均匀后撇去上面的浮沫，这样结出来会好看些。不在意的可以忽略
步骤11/14 点击查看大图
静至两小时左右，凝固了就可以食用啦。吃不完的可以放冰箱保鲜，尽快吃完
步骤12/14 点击查看大图
分装保存
步骤13/14 点击查看大图
这是甜口的，加了厚椰乳跟少许蜂蜜，真的太好吃了。
最后一步点击查看大图
咸口的就按凉拌菜的料汁调，淋在上面即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-03

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