白纹芝士巴斯克蛋糕
有谁能抗拒巴斯克的诱惑呢？ 蛋糕店卖那么贵， 一小块就几十块钱， 当然是要自己在家做了， 一次吃过瘾， 剩下的冷冻起来， 想吃的时候提前放冷藏解冻， 口感几乎无差别。 6寸圆模 参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#
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步骤1/10
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1.白纹芝士切成一口大小的薄片备用；
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步骤2/10
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2.奶油奶酪切成1cm左右小块，回温软化到牙膏状，并用硅胶刀搅拌成乳霜状；
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步骤3/10
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3.细砂糖分3次加入步骤2中，每次充分搅拌均匀后再加入下一次；
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步骤4/10
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4.全蛋液分3次加入步骤2中，每次充分搅拌均匀后再加入下一次；
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步骤5/10
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5.加入淡奶油，用手动打蛋器匀速搅拌均匀；
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步骤6/10
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6.玉米淀粉筛入芝士糊中，搅拌均匀，并提前预热烤箱200度；
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步骤7/10
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7.将搅拌好的芝士糊倒入垫纸的6寸模具中，并放入白纹芝士片；
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步骤8/10
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8.放海氏K7食光机最下层，上下管模式200度35分钟+空气炸模式200度5分钟；
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步骤9/10
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9.完全晾凉后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少8小时；
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最后一步
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10.分块食用即可。
1.所有食材均需回温到室温，室温指20-35度之间；
2.软化芝士的最佳温度在30-35度之间；
3.所有的搅拌步骤需要匀速，不可时快时慢；
4.配方中的烤焙温度和时间仅供参考，如成品效果不佳，根据自己家烤箱微调；40升烤箱，放中层，上下火200度，30-40分钟。
5.刚出炉时，成品如有晃动感，属正常现象，冷却后自然会凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-02
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