潮汕咸梅（粤菜）
潮汕人家 家家户户必备调料品之一，食用青梅，分布于中国海南、中国台湾、广东 福建 云南，东南亚等地。 属 蔷薇科杏属植物梅， 乔木，稀灌木，能长高4-10米 ，原产中国南方， 已有三千多年的栽培历史。
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步骤1/13
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挑选青梅 个大最佳
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饱满无软 果实不错
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步骤3/13
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冲洗梅子 用盐揉搓 三遍以上
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步骤4/13
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控水
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准备无油无水坛子
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步骤6/13
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梅子干了入桶
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步骤7/13
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底部先一层盐 一层梅子
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步骤8/13
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这样子的
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步骤9/13
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加入盐
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步骤10/13
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撒入盐后 隔三差五等盐化后均匀搅拌
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步骤11/13
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密封起来
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步骤12/13
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三个月后捞出即可用
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最后一步
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泡水 调料都可以
全程不能碰油和水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-02 · 云南省
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