香葱油酥饼
今天和大家分享香葱油酥饼的做法,满满葱香和猪油香。香葱和猪油是绝配,如果不喜欢的话可以用蔬菜油代替,但是推荐用猪油做,真的非常香。葱油饼外皮酥脆内心柔软,做早餐非常好,喜欢的朋友可以试着做起来!
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步骤1/22
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小锅里加入猪油葱白小火加热到葱白变成金黄色。
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步骤2/22
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小碗中加入面粉胡椒粉五香粉盐搅拌均匀,刚才葱油倒进来搅拌均匀。
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步骤3/22
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碗中加入切碎的葱绿和小苏打搅拌均匀,小苏打可以让葱绿保持翠绿色。
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步骤4/22
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刚才油酥放凉加入。
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步骤5/22
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搅拌均匀。
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步骤6/22
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平均分成六份,盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
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步骤7/22
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现在我们来制作面团,所有材料放入揉面缸。
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步骤8/22
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用中速大概搅拌8-10分钟,搅拌成一个光滑的面团就可以了。
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步骤9/22
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我在28度的室温下发酵了一小时到两倍大就可以了,手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
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步骤10/22
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平均分成六份。
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步骤11/22
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包入葱油酥。
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步骤12/22
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按压成饼状。
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步骤13/22
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擀成牛舌状。
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步骤14/22
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翻过来,两边折起来。
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步骤15/22
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全部操作好,从刚才整形好的第一个开始操作。
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步骤16/22
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继续擀长。
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步骤17/22
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卷起来,底边打薄,封口捏紧。
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步骤18/22
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切开,一分为二。
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步骤19/22
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全部操作完再次拿起之前整形好的第一个操作。
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步骤20/22
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按压成饼就可以了,大小就比自己的手掌大一点点。
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步骤21/22
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锅里放油,每隔一分钟翻一次面,小火煎至两面金黄就可以了。
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最后一步
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趁热吃哦,非常香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-01 · 福建省
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