蘸水肉
蘸水菜真的是很有特色,菜类还可以根据自己的喜好更换,爽口又开胃
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步骤1/9
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后腿瘦肉洗净,加生姜片、大葱段、花椒少许盐一起煮,肉煮二十多分钟熟了就行,煮的时候可以加点土豆块一起煮,肉熟了,菜也熟了
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步骤2/9
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煮好的肉,切成小块放冰箱里冷藏半个小时,方便切
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步骤3/9
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冷藏半个小时后就可以拿出来切了,切的时候薄一点,更加入味
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步骤4/9
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蒜末、大葱末准备好
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步骤5/9
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加葱花香菜段
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步骤6/9
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加生抽、白糖、陈醋、芝麻油、花椒油、辣椒油线椒圈调味
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步骤7/9
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搅拌均匀的蘸水
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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吃的时候把肉拿到碗里蘸一下
肉可以选择全瘦肉,也可以选择带点肥肉的肉;
还可以换成牛肉、猪头肉、千层肚、肚条、兔子,看自己喜好,煮的方法都差不多,最重要的就是去腥;
喜欢辣的,蘸水里可以加小米辣圈和姜末,我今天没有放那么重口;
肉煮好了冷藏或者用冰袋冰是菜好吃的关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-31
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