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辣子鸡爆辣的做法

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辣子鸡爆辣

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老婆每次做辣子鸡、吃过的朋友都赞不绝口。今天把她的独家秘方公布！

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鸡腿肉两只

、

鲜辣椒 150g

、

干辣椒 100g

、

花椒粉 20g

、

黑胡椒粉 10克

、

大蒜一个

、

盐 10克

、

生抽 20g

、

蜂蜜水一碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.鸡腿2只，剔骨切成小块（小块容易入味）
步骤2/16 点击查看大图
2.330ML啤酒倒入一半
步骤3/16 点击查看大图
3.加少许黑胡椒搅拌均匀。腌制15-20分钟
步骤4/16 点击查看大图
独蒜和扭扭辣
步骤5/16 点击查看大图
二荆条
步骤6/16 点击查看大图
文山辣椒
步骤7/16 点击查看大图
4.准备大蒜一碗。鲜辣椒一碗。干辣椒一碗（品种比较多。专门拍的图）。料理机打碎
步骤8/16 点击查看大图
6.材料准备就绪（蜂蜜水提前用温水化开）
步骤9/16 点击查看大图
7.腌制好的鸡腿肉冷锅不放油下锅翻炒至出水，滤干水分，起锅放一边。
步骤10/16 点击查看大图
8.锅中加入适量食用油，烧至微微冒烟，放入大蒜末翻炒。
步骤11/16 点击查看大图
9.把大蒜炒出香味后，加入鲜辣椒末。爆香断生
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10.鲜辣椒断生后加入干辣椒不断翻炒2分钟
步骤13/16 点击查看大图
11.辣椒蒜蓉搅拌均匀后加入事先炒过的鸡腿肉，翻炒2分钟
步骤14/16 点击查看大图
12.加入剩余的半瓶啤酒以及事先准备好的蜂蜜水。一勺花椒粉、2勺盐、2勺生抽调味。翻炒均匀后转小火盖锅盖闷10分钟。
步骤15/16 点击查看大图
13.10分钟后大火不断翻炒收汁。直至汁水全部收干。
最后一步点击查看大图
14.鲜香美味的辣子鸡，搭配米饭，面条。简直不要太美味了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-30

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