蜂蜜脆底小面包

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外表金黄，底部酥酥脆脆的蜂蜜小面包，一口一个，吃得超过瘾，参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

A ：面包粉(或高筋面粉)250克

、

清水 100克

、

酵母粉 3克

、

盐 2.5克

、

奶粉 7克

、

鸡蛋 48克

、

蜂蜜 36克

、

细砂糖 25 克

、

黄油 35克

、

B :黄油15克

、

白芝麻 20克（此配方可做蜂蜜小面包 16 个）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油和盐外，所有材料倒入品慕厨师机揉面桶。
步骤2/13 点击查看大图
启动品慕厨师机先低速揉至无干粉，然后转中高速搅拌至可拉起较厚的薄膜。
步骤3/13 点击查看大图
放入黄油和盐，先低速后转中高速揉至扩展阶段！
步骤4/13 点击查看大图
揉至表面光滑，可拉出薄膜即可！
步骤5/13 点击查看大图
将面团分割成每个57 克的剂子，面剂子用手滚成圆球，盖上保鲜膜，静置松弛 15 分钟。
步骤6/13 点击查看大图
、将面团分割成每个57 克的剂子，面剂子用手滚成圆球，盖上保鲜膜，静置松弛 15 分钟。
步骤7/13 点击查看大图
松弛好的面团排气，用擀面杖擀成长约23厘米的椭圆形面片。将面片翻面，将面片从两侧向中间对折，中间不要留缝隙。底部用手指压薄，从上向下卷起，用刮板将面卷从中间对半切开。
步骤8/13 点击查看大图
将白芝麻装入小碗中，放入面卷，底部均匀沾上一层白芝麻。
步骤9/13 点击查看大图
、烤盘上涂一层厚厚的黄油，把沾了白芝麻的面卷整齐的放在烤盘中，盖上保鲜膜。放温暖处进行第二次发酵。（烤盘上涂黄油，会起到油煎的效果，烤好的面包底部又脆又香）
步骤10/13 点击查看大图
当面团发酵至两倍大时，用刷子在表面上刷一层蛋清。
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
颜色金黄漂亮，口感酥酥脆脆！
最后一步点击查看大图
一口一个超过瘾。